カラスミの成功に味をしめて次は塩漬け肉に挑戦です。せっかくなので岩塩や香辛料も買ってきました。塩漬けてから薫製な生ハムにまでするかノンスモークで仕上げるかは、、、しばらく悩んでおくことにします。完成は来月上旬から中旬かな？
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